開餐廳最重要的是什么？想開餐廳，不知道在哪開店，咋辦？
文章來源：海德利家具 作者：海德利發(fā)表時間：2019-08-28
開餐廳最重要的是什么？選址、選址、選址，重要的事情說三遍。
想開餐廳，不知道在哪開店，咋辦？
依賴人工收集信息，數(shù)據(jù)不準確、不全面咋辦？
大量人工實地勘查、現(xiàn)場調(diào)研，耗時長、成本高，錯過旺鋪咋辦？
決策全憑經(jīng)驗，開店成功率難以保證，百萬風險未過濾，拓展新城市時無從下手咋辦？
餐飲業(yè)是典型的地利經(jīng)濟，七分選址、三分經(jīng)營，選址決策影響店鋪命運。
大型餐企海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏曾說，海底撈這20多年來，唯一一家倒閉的店就是因為選址失誤。當時，他們誤入一個客流稀少的地方，結果苦苦掙扎六七年，最終還是慘淡收場，所以選址決策很重要！
餐廳開店或店鋪擴張前，餐飲人都要回答三個問題：去哪開店？開在哪里？開什么店？選址決策的過程一靠選址經(jīng)驗，二靠第三方咨詢公司。靠經(jīng)驗，效率低、成本高，風險無法完全規(guī)避，開店成功率大打折扣。
近幾年來大數(shù)據(jù)選址公司為開店選址提供了一條捷徑，精準定位，快速選址，過濾百萬風險，降本增效。辰智科技商圈秀大數(shù)據(jù)選址平臺作為餐飲大數(shù)據(jù)應用行業(yè)領航平臺，為餐飲企業(yè)提供一站式智能選址服務。
大數(shù)據(jù)選址能夠快速高效地為您解決開店或擴張前的三大問題。
01.
去哪開店？
洞察全國餐飲市場，實現(xiàn)城市分級分類精細化分析，可以查閱全國2500多個城市的全量餐飲數(shù)據(jù)和宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)，可以幫助商家構建全國市場的城市進入戰(zhàn)略路徑規(guī)劃，360度透視每個3公里商圈，全景大數(shù)據(jù)生成門店商圈指標評估體系，從而有效判定區(qū)域商機潛力和商圈類型，數(shù)字化制定“分區(qū)域”“分商圈”的精細化運營策略，為商家更好地看清戰(zhàn)局，解決去哪開店的問題。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
02.
店開在哪？
前期分區(qū)域、分城市、分商圈深入分析之后，大數(shù)據(jù)可以精準鎖定城市top500機會商圈，通過專業(yè)數(shù)據(jù)模型分析，為商圈成熟度、周邊競爭力、客群消費力、交通便攜性和人口密集度進行綜合評分，精細化、智能化推薦和布局每個城市網(wǎng)點，嚴控開店風險，有效提高開店成功率，幫助您選好最后的戰(zhàn)場，快速抓住旺鋪機會。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
大數(shù)據(jù)還能幫助餐廳精準鎖定競爭對手，會把每個1.5公里內(nèi)商圈進行精細化統(tǒng)計分析，包括商戶總數(shù)、品類總數(shù)、品類飽和度、開店率和關店率，這些都是餐廳選址必須要清晰的因素。
同時，還會對餐飲品類進行1.5公里內(nèi)商圈的精細化統(tǒng)計，包括鎖定小吃快餐大品類的價格帶競爭對手、鎖定中式正餐細分小品類的主要競爭對手、鎖定小吃快餐大品類的直接對標品牌等
目前擁有中式正餐、小吃快餐、國際美食、火鍋燒烤、甜品飲品等餐飲品類，餐企通過明確餐飲細分品類商圈精細化統(tǒng)計結果，能夠快速鎖定競爭對手。
選址就是選客流，大數(shù)據(jù)可以幫助餐企進行顧客洞察，對商圈內(nèi)消費者就餐行為和態(tài)度進行深入洞察，從就餐場景、品類選擇、餐廳選擇、菜品選擇、食材口味偏好、點單支付偏好等角度把握消費變化趨勢，繪制商圈食客畫像，及時了解顧客需求，進而確定商圈客群是否為目標客群。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
外賣已經(jīng)成為第三種常規(guī)就餐方式，利用線上400萬+美團點評、餓了么外賣餐廳數(shù)據(jù)，再深度結合700萬線下堂食數(shù)據(jù)對商圈內(nèi)點單量、銷量、熱銷品類等外賣數(shù)據(jù)進行精細化對比分析，做好商圈內(nèi)外賣洞察，為餐廳選址和開展外賣業(yè)務提供決策支撐，對不同品類外賣數(shù)據(jù)的分析又能幫助餐企決定餐飲品類的選擇。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
03.
開什么店？
區(qū)域爆品和商圈爆品也是餐企選址的重要參考因素，基于商圈位置，智能呈現(xiàn)商圈熱詞評價、流行菜排名、熱門餐廳排名等，讓餐企可以掌握商圈餐飲潮流，了解目標消費者菜品偏好，從而在選址決策時，能夠做好菜品創(chuàng)新研發(fā)，菜品優(yōu)選幫助餐企確定餐廳開店的餐飲品類。
△ 圖片來自商圈秀官網(wǎng)
透過競爭分析、顧客洞察、外賣洞察和菜品優(yōu)選的服務，既能幫助餐企快速有效的決策店開在哪，又能明確自己想要開店的品類。
目前，有兩大類熱門服務產(chǎn)品，一是單個店址快速選址評估，二是百城萬店網(wǎng)點規(guī)劃定制版服務，對于餐飲單店或門店小數(shù)目餐企開店，可以選擇單個店址選址評估服務，對于連鎖餐企，擁有百城萬店計劃，網(wǎng)點規(guī)劃定制服務是最佳選擇。
